J’ai testé la gastronomie sauvage.
Depuis quarante ans, l’ethnobotaniste François Couplan explore l’univers des plantes sauvages comestibles et enseigne un mode alimentaire où elles ont une place de choix. Quant à moi, après dix ans d’un apprentissage laborieux en solitaire à l’aide de ses livres, j’ai participé à son stage de « Gastronomie sauvage » l’été dernier. Objectif : santé et autonomie alimentaire !